В помещении для общепита должна быть отдельная вентиляция по нормам СанПиН.
подготовка и предоставление схем с точками вывода воды, канализации, электричества и вентиляции;
Определить расположение коммуникаций. Электричество, газ, вода, канализация и вентиляция — без тщательного продумывания местоположения этих систем невозможно наладить никакую работу.
После этого кухня готова к запуску, и заведение может начать полноценную работу.
Концепция ресторана, проект кухни ресторана, форматы ресторанов, разработка меню
Письмо не отправлено, пожалуйста обновите страницу и попробуйте снова
Когда проект утвержден, разрабатывается смета, которая включает:
Играет ключевую роль в представлении готовых блюд клиентам. Здесь важно продумать удобство для персонала и привлекательность оформления блюд.
Открытие ресторана требует тщательного планирования и рассмотрения, и одним из важнейших аспектов, который может существенно more info повлиять на эффективность и функциональность заведения, является планировка кухни. Хорошо продуманная планировка кухни ресторана не только обеспечивает бесперебойную работу, но и способствует общему впечатлению от обеда.
Полное руководство по планировке кухни ресторана: оптимизируйте пространство и эффективность
Достаточное и хорошо организованное хранилище необходимо для поддержания порядка на кухне и обеспечения быстрого доступа к припасам. Различные типы складских помещений, такие как стеллажи, холодильники и сухие складские помещения, должны быть стратегически размещены в зависимости от частоты использования.
Ваши данные* Телефон* Подробности* Отправить
Подбирая оборудование учитывайте его соответствие нормам СанПиН и срок его эксплуатации.
Учесть площадь и геометрию помещения. Небольшая площадь диктует свои эргономичные решения, а геометрия пространства позволяет сделать выбор в пользу последовательного размещения всех зон по часовой стрелке или против нее.